Xanthaangom CAS 11138-66-2 Corn additieven suiker gom Xanthaangom xanthan Voedsel;

Plaats van herkomst: Zhejiang,China (Mainland)
Merknaam: MOSINTER
CAS-nr.: 11138-66-2
viscositeit 1% oplossing in 1%: ≥1200cps

inquiry

skype basketVoeg toe aan mandje  Edit

delen |

Productomschrijving

Betalen & Verzenden voorwaarden Capaciteit
Betaalvoorwaarden:L/C, WU, T/Tproductiecapaciteit:3000 ton / jaar
vervoermiddelen:Vervoer over land, Lucht transport, Zeetransportinpakken:Volgens het verzoek...
bezorgdatum:met in 7 dagen

xanthaangom (cas: 11138-66-2)


item

inhoudsopgave

uiterlijk

wit tot crèmekleurig poeder

deeltjesgrootte

80 maas

viscositeit 1% oplossing in 1%

≥1200cps

KCl scheren verhouding (MPA)

≥6.5

ph 1% -oplossing

6.0-8.0

vochtigheid, %

13max

as, %

16 max

pyrodruivenzuur, %

≥1.5%

halotolerancy 3rpm

≥12.0

≥16.0


Appalication:

xanthaangomis een polysaccharide uitgescheiden door de bacterie Xanthomonas campestris, gebruikt als additief voor levensmiddelen en reologiemodificator, gewoonlijk gebruikt als voedingsmiddel verdikkingsmiddel (in saladedressings, bijvoorbeeld) en een stabilisator (in cosmetica, bijvoorbeeld, voorkomen ingrediënten scheiden). het is samengesteld uit herhalende eenheden pentasaccharide, bestaande uit glucose, mannose, en glucuronzuur in een molaire verhouding 2.0:2。0:1。0. Het wordt geproduceerd door de fermentatie van glucose, sucrose of lactose. na een fermentatie periode, het polysaccharide wordt neergeslagen uit een groeimedium met isopropylalcohol, droog, en vermalen tot een fijn poeder. later wordt toegevoegd aan een vloeibaar medium om het tandvlees vormen.

Een van de meest opmerkelijke eigenschappen van xanthaangom is zijn vermogen om een ​​grote toename van de viscositeit van een vloeistof te produceren door een zeer kleine hoeveelheid gom toe te voegen, in de orde van één procent. in de meeste voedingsmiddelen wordt gebruikt 0,5%, en kan gebruikt worden in lagere concentraties. de viscositeit van xanthaangom oplossingen afneemt bij hogere afschuifsnelheden; Dit is calledshear dunner of pseudoplasticiteit. Dit betekent dat alle onderworpen aan afschuiving, of door het mengen, schudden of zelfs kauwen, zal uitdunnen, maar, zodra de schuifkrachten worden verwijderd, het eten wordt dikker back-up. een praktisch gebruik zou in slasaus: de xanthaangom laat dik genoeg rusten in de fles om het mengsel redelijk homogeen te houden, maar de shear krachten die ontstaan ​​door te schudden en te gieten verdunt deze, zodat het gemakkelijk kan worden gegoten. als het verlaat de fles, de dwarskrachten worden verwijderd en het dik wordt een back-up, dus het klampt zich vast aan de salade. In tegenstelling tot andere gommen, is zeer stabiel onder uiteenlopende temperaturen en ph.

in voedingsmiddelen, is xanthaangom meestal gevonden in dressings en sausen. het helpt om olieafscheiding voorkomen door het stabiliseren van de emulsie, hoewel het niet. een emulgator. xanthaangom helpt schorten vaste deeltjes, zoals specerijen. ook gebruikt in diepvriesproducten en dranken, xanthaangom helpt bij het creëren van de textuur in veel ijs aangename, samen met guargom andlocust bean gum. tandpasta bevat vaak xanthaangom, waarbij het dient als een bindmiddel voor het product uniform houden. xanthaangom helpt ook dikker commerciële ei vervangers gemaakt van eiwitten, het vet en de emulgatoren in dooiers vervanging. het is ook een geprefereerde werkwijze voor het verdikken vloeistoffen voor mensen met slikproblemen, aangezien zich er. verander de kleur of smaak van voedsel of dranken bij typische gebruik niveaus.

xanthaangom wordt ook gebruikt in glutenvrij bakken. omdat de gluten in tarwe worden weggelaten, xanthaangom wordt gebruikt om het deeg te geven of een beslag "plakkerigheid" die anders zouden worden bereikt met de gluten.

in de olie-industrie, wordt xanthaangom gebruikt in grote hoeveelheden, gewoonlijk boorsuspensie verdikken. Deze vloeistoffen dienen om de vaste stoffen door de boorkop bezuinigen op het oppervlak dragen. xanthaangom biedt veel "low end" reologie. wanneer de circulatie stopt nog de vaste stoffen gesuspendeerd blijven in het boorfluïdum. Het wijdverspreide gebruik van horizontale boren en de vraag naar goede controle van geboord vaste stoffen heeft geleid tot het uitgebreide gebruik ervan. het is ook toegevoegd aan beton gegoten onder water, om de viscositeit te verhogen en uitspoeling te voorkomen.

in cosmetica, wordt xanthaangom gebruikt om water gels te bereiden, meestal in combinatie met bentoniet kleien. Het wordt ook gebruikt in de olie-in-water emulsie te helpen stabiliseren de oliedruppels tegen coalescentie. het heeft een aantal huid hydraterende eigenschappen. xanthaangom is een veelgebruikt ingrediënt in nep bloed recepten, en in gunge / slijm.

Categorie: aardolieboring additieven


«
Offline Showroom in USA
QR code